martes, 26 de junio de 2012

Coca de anchoas



Ingredientes
250 gr. de anchoas
250 gr. de harina de trigo
200 gr. de harina de maíz
Aceite
Sal
Agua

Preparación
En una cazuela poner agua a calentar con un puñado de sal y un vaso de aceite. Cuando comience la ebullición retirar del fuego. Añadir la harina de maíz y la de trigo, previamente mezcladas y tamizadas. Remover hasta formar una pasta homogénea. Dejar repostar la masa 20 min. y formar con ella unas tortitas planas. Hornear a 200 grados. Cuando estén casi doradas, agregar por encima trocitos de anchoa, previamente desalados y desespinados.

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