jueves, 11 de abril de 2013

Potaje de garbanzos con tortilla



Ingredientes para 5 personas
¼ kg de garbanzos
¼ kg de espinacas
1 tomate
6 dientes de ajos
3 rebanadas de pan
6 almendras
6 avellanas
1 cdta de harina
1 cdta de bicarbonato
1 ½ de agua
Sal

Preparación
La víspera poner en remojo los garbanzos con una pizca de bicarbonato.
En una olla con agua y sal hervir los garbanzos .Reservar en su caldo.
En una sartén sofreír 4 dientes de ajo ,las almendras, las avellanas y el pan tostado. Batir con una  batidora. En un mortero picar 2 dientes de ajo crudo y el tomate rallado.
En este mismo aceite sofreír las espinacas añadir el machado  de ajo y tomate y una cucharadita de pimentón rojo, remover. Incorporar a la olla de los garbanzos así como el picado de almendras avellanas y pan .En un poquito de caldo de los garbanzos diluir la harina y añadirla a los garbanzos cocinar 1 hora.
Preparación de la tortilla.
Batir los huevos, añadir un  poco de perejil picado. Diluir la harina y la levadura royal en un poquito de leche e incorporar a los huevos .Cuajar la tortilla en una sartén con aceite. Cortar la tortilla en 5 trozos e poner en la olla seguir la cocción unos 15 minutos .Reposar unos minutos y servir.

miércoles, 10 de abril de 2013

Blat picat (trigo picado)




Ingredientes ( para 4 personas)
400 grs de trigo picado
200grs de garbanzos
½  patita de cerdo,
1 patita de cordero
1 muzlo de pollo
1 trozo de costilla de ternera
1 trozo de rabo  y oreja de cerdo
1 patata gorda
2 pencas
1 nabo
1 chirivilla
1 napicol
1 trocito de col

Preparación
Sofreír la carne cortada en trocitos pequeños con la cebolla ,añadir el agua  y cuando empiece a hervir poner los garbanzos ,cocer hasta que estén medio cocidos e incorporar el trigo picado,las verduras cortadas.Cocinar al punto ,rectificar de sal e incorporar la patata troceada .Seguir la cocción hasta que este todo en su punto .Debe de quedar melosito.