miércoles, 18 de septiembre de 2013

Alfajores de chocolate



Ingredientes
130 grs. de harina  
120 grs. de azúcar
2 huevos
80 grs. de manteca
4 cdas de chocolate en polvo
Dulce de leche
Salsa de chocolate

 Preparación
 Precalentar el horno a 180º
 Mezclar el huevo, manteca y azúcar. Agregar la harina y el chocolate en polvo y formar una masa. Extender la masa sobre una mesa enharinada con el rodillo. Debe de quedar algo gruesa . Cortar con un corta pastas redondo y pasar a una bandeja refractaria engrasada. Hornear hasta que estén  dorados
 Rellenar con dulce de leche y bañarlos con chocolate.



Alfajor de Estepa



Ingredientes
700 grs de harina
300 grs de azúcar molida
550 grs de mantequilla
9 yemas duras
1 cdta de vainilla
½ kg de manjar blanco
¼ kg de dulce de coco
¼ kg de dulce de piña
80 grs de almendras tostadas

 Preparación
Precalentar el horno a 200º
Cernir la harina sobre la mesa de trabajo en forma de corona; En el medio poner las yemas pasadas por el tamiz, la mantequilla, la vainilla y el azúcar. Unir los ingredientes e incorporar la harina. Amasar  y formar cinco porciones.  Cortar cinco círculos de papel de horno  de 25 centímetros de diámetro, engrasar  y enharinar. Distribuir   la masa  de ½ cm de espesor. Hornear hasta que doren ligeramente. Retirar , entibiar y retirar  el papel.