lunes, 17 de enero de 2011

Ternera con espinacas y cilantro





Ingredientes
1 kg de espinacas
1 kg de carne de ternera para guisar
1 cucharada pequeña de cilantro seco y molido
4 dientes de ajo
1 kg de tomates maduros
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada grande de garbanzos pequeños secos.
Sal
Pimienta negra

Preparación
En una olla con aceite pochar la cebolla rallada, añadir la carne, rehogar y añadir los garbanzos remojados la víspera, el tomate triturado, salpimentar. Cocer 30 minutos e incorporar las espinacas seguir la cocción 30 minutos mas.
En un mortero formar un machado con el ajo frito el cilantro y una cucharada de aceite añadir a la carne tapar la olla y retirar del fuego .Dejar reposar unos minutos y servir.

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