Kibebe

Ingredientes

2 kilos de calabacín

½ kilo de cebollas

250 grs de queso fresco tipo mozzarella

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

Pelar y cortar los calabacines retirar las semillas internas y cortar en cubos. Picar las cebollas en juliana.

En una cazuela con aceite pochar ligeramente la cebolla, añadir los calabacines cocinar a fuego bajo hasta que estén bien blandos.

Incorporar el queso cortado en cubos. Remover y salpimentar .Es una guarnición perfecta para acompañar carnes rustidas