Ingredientes ( para 5 kilos de panceta)
150 grs de sal fina 15 grs de salitre
1 grs de nitrito
100 grs de azúcar
Preparación
Mezclar todo los componentes y refregar con ellos las pancetas prensar fuertemente con las manos Dejar durante unos 20 días, luego, consumir o guardar en un lugar fresco y poca humedad.
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