500 gr. de sangre cocida
3 cebollas
Orégano
1 cabeza de ajos
1/2 litro de
caldo de carne
1 guindilla (opcional)
Aceite
Sal
Preparación
Sofreímos en un poco de aceite la sangre, cortada
previamente en cuadrados de 3 cm. aproximadamente y la reservamos. A
continuación, procedemos a asar la cabeza de ajos y la reservaremos. Picamos la
cebolla y la sofreímos. Una vez esté dorada, agregamos la guindilla y el caldo
de carne. Una vez sazonado el conjunto, agregamos la sangre y la cabeza de
ajos. Lo mantendremos a fuego lento hasta que la sangre esté en su punto.
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