Pollo aromático

Ingredientes

12 muslitos de pollo

4 dientes de ajos

1 cda de jengibre fresco rallado

hierbas aromáticas al gusto

3 cdas de aceite de oliva virgen extra

150 grs. de Jerez seco

½ vaso de agua

una pastilla de verdura concentradas

1 cda de harina

2 cdas de miel

Preparación

Enharinar los muslitos.

En una sartén con aceite dorar los ajos, añadir el jengibre y las hierbas picaditas, remover y incorporar el pollo, sofreír y añadir el vino, el concentrado y el agua, tapar la sartén y cocinar 15 minutos, o hasta que esté tierno.

Retirar los muslitos y dejar reducir a salsa, reservar

En la sartén poner los muslitos, pintar con la miel, rehogar y retirar .Añadir la salsa y llevar ebullición por un minuto.

Servir los muslitos rociados con la salsa.

Empanadas Árabes al limón

Ingredientes

2 placas de masa quebrada congelada

650 grs de carne picada de ternera

 2 limones

2 tomates medianos

1 Cebolla

1 cebolla tierna

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

Sal

Pimienta negra

Comino

Pimentón

Preparación

Precalentar el horno a 180º

En un bol poner la carne picada, añadir la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos todo picadito,condimentar con sal pimienta comino e pimentón y rociar con el jugo de los limones. Guardar en el frigorífico preferentemente de un día para otro

Al día siguiente escurrir la carne y rellenar las empanadas .cerrar en forma de triangulo pintar con huevo y llevar a horno unos 45min

Albóndigas árabes

Ingredientes (para 3 personas)

1/2 kg. carne de ternera,

Salsa de tomate aromatizada con ajo y orégano,

1 pizca jengibre en polvo,

1 pizca cominos en polvo,

1 pizca canela en polvo,

1 pizca pimienta,

1 puñado pasas,

1 huevo

1 diente ajo picadito.

Preparación

la cantidad de especies a utilizar es un poco al gusto de cada uno.

Mezclar el huevo crudo con la carne, agregar las especies, el ajo picadito, la sal, las pasas y formar con todo esto mezclado las albóndigas.

Dejar cocer a fuego lento en la salsa de tomate.