Galletas Arabes

 

 

Ingredientes

Para la masa
370 g. de harina
1 cta de levadura química
180 g. de mantequilla
60 g. de azúcar lustre
 50 ml. de leche de almendras
1 yema

 Ingredientes para el relleno

 100 g. de nueces picadas
 50 g. de azúcar glas

 1 cta de canela

 1 cta de agua de azahar

 Azúcar glas para espolvorear

 Preparación

Precalentar el horno a 180º

Recubrir una placa de horno con papel vegetal

Mezclar todos los ingredientes  para  el relleno de las galletasy dejar reposar para que se vayan asentando los sabores.

Echar en un recipiente la harina, azúcar, levadura y la mantequilla y amasar hasta que todo quede bien unido. Mezclar la yema con la leche, y agregar a lo  anterior. Amasar hasta lograr una consistencia suave y elástica. Reservar  en el frigorífico media hora, tapado con papel film.  Una vez fría la masa coger pequeñas porciones y darles forma de bolita, aplastar con las palmas de las manos. Hacer un pequeño hueco en el centro ayudándose con los dedos y echar  unas cucharaditas del relleno.  Cerrar la masa apretando los extrenos, y colocar sobre la  placa de horno, colocando la parte sellada para abajo.

Hornear  y cocer unos 20 minutos (hasta que veamos que están un poco doradas).Enfriar sobre  una rejilla metálica y espolvorear con azúcar glas.

Sopa de verduras de la Abuela

Ingredientes

½ col

2 puerros

2 nabos

2 zanahorias

1 ramita de apio

2 patatas

3 rebanadas de pan

1 huevo cocido

1 dl de aceite de oliva

1 l. de cldo de pollo

Sal

Preparación

Limpiar y pelar las verduras y cortar en trocitos.En una olla con aceite caliente rehogar las verduras a fuego lento menos las patatas,añadir el caldo  y hervir unos 15 minutos.Seguidamente incorporar las patatas ,rectificar de sal y seguir la cocción 10 minutos mas hasta que las patatas esten tiernas. Triturar .A la hora de servir la sopa ,acompañar con el pan frito y el hevo picado.