Ingredientes
300 gr de pechuga de pollo 2 vasos de cous cous
1 zanahoria
1 calabacín
1 puñado champiñones
Caldo de verduras
Curry
Aceite
Preparación
En una sartén con un poco de aceite sofreír las verduras, cortadas en tiras largas y finas, a media cocción añadir el pollo cortado también en tiras rehogar y regar con ½ vaso de caldo caliente, tapar y cocinar unos 20 minutos
En un bol poner dos vasos y medio de cous cous y agregamos 2 vasos de caldo hirviendo tapar y reservar unos 5 minutos
Cuando el pollo y las verduras estén cocidos, añadir una cucharada de café de curry. Mezclar bien. Servir el cous cous y por encima la carne y las verduras
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