Aceitunas en salmuera

Ingredientes

3 kg de aceitunas
500 gr de sal gruesa  
1 hoja de laurel
1 diente de ajo pelado y machacado
1 cda de semillas de anís
Aceite de oliva extra-virgen

Preparación

Quitar el rabito a las aceitunas y dejar en remojo 1 día en un recipiente cubiertas totalmente de agua.

 Poner las aceitunas en una olla, verter la sal y 2 litros de agua .Llevar a fuego fuerte hasta que hierva, mezclar. Retirar y entibiar.

Pasar las aceitunas a otro recipiente con el laurel, ajo y el anís. Cuando la salmuera este tibia cubrir con ella las aceitunas 

reposar entre 3 a 5 dias  hasta que pierdan su sabor amargo. Envasar y cubrir con aceite de oliva  .Cerrar herméticamente los tarros