Ingredientes
1 pollo limpio
2 cucharadas de aceite
2cucharadas de smen (mantequilla de leche de cordero)
1 puñado de garbanzos hervidos
5 dientes de ajos
1 ñora
1 cucharada de café de pimienta negra
1 cucharada de café de pimienta roja
½ cucharadita de comino
Sal
Preparación
Trocear el pollo, salar dejar reposar 10 minutos .Enjuagar el pollo y escurrir, mojar la ñora y picarla en el mortero con la sal, el ajo y el pimiento rojo el smen que podemos substituir por mantequilla, la pimienta negra y el comino diluido con un poco de agua, añadir el aceite y sofreír a fuego lento, regar con un vaso de agua y dejar cocer hasta que el pollo este tierno, Añadir los garbanzos a la salsa y dejar reducir la salsa que debe quedar espesita.
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