Ensalada arabe de cuscus

 

 Ingredientes

80 g de cuscús
80 ml de agua caliente
1 Cubito de caldo de ternera
1 tarrina de salsa Pesto Buitoni
150 g de queso feta cortado en dados
1 tarrina de hummus
200 g de garbanzos cocidos
50 g de aceitunas negras
2 tomates maduros cortados en dados pequeños
2 cogollos cortados en juliana
6 cdas de aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Preparación

Colocar el cuscús en un bol y verter el cubito de caldo disuelto en el agua, taparlo y reposar unos 5 minutos hasta que el caldo esté absorbido.Agregar la salsa Pesto y dejar enfriar.
Colocar en la base de un bol de cristal donde quepa el resto de la ensalada.
Colocar encima el queso feta en dados, los tomates cortados, las aceitunas troceadas, los garbanzos, una capa de hummus y el cogollo en juliana.Verter el aceite y sazonarlo con sal y pimienta.