Cruet de peix

Ingredientes para 4 personas:

 1 Kg de pescado variado (rape, corvina, salmonete, pescadilla, caballa, etc...)

 1 litro de caldo de pescado elaborado con morralla, cuanto mas variada mejo

 12 almejas

 1 cebolla mediana

 4 patatas medianas

 1 tomate mediano maduro

 3 dientes de aj.

 2 ramitas de perejil

 Aceite de oliva

 Sal

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Picar muy fino  en un mortero el ajo, el perejil y un poquito de sal,

Pelar y limpiar las patatas, cortar  en rebanadas medianas. Pelar y trocear  la cebolla junto con el tomate, también cortado pequeño.

En una cazuela de horno de barro cubrir el fondo con capas de  patatas,  sobre ellas extender la cebolla y el tomate. Por encima poner el pescado limpio y las almejas repartidas. Añadir el caldo y la picada de ajo y perejil .Hornear durante unos 20 a 25 minutos hasta que las patatas estén  tiernas y  haya reducido el caldo.

Se sirve en la misma cazuela.