Tarta de calabaza y chocolate

 Ingredientes

 1/2 kg de calabazas cocida o asada

7 cucharadas Azúcar

2  bricks  pequeños de nata

 2 huevos

 1 pequeña cucharada de canela

 1 pizca jengibre en polvo.

1/2 tableta de chocolate negro

Para la base:

 1 paquete de galletas

 60 gr. Mantequilla.

½ copa de coñac

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Para la base

Mezclar las galletas picadas con la mantequilla fundida  y el coñac. Amasar y cubrir el fondo de una tartera

Mezclar con la batidora  la calabaza, el azúcar, la nata, los  huevos  .espolvorear con jengibre y canela, añadir trocitos de chocolate. Verter la  mezcla sobre la base de las galletas .Hornear 30-35 minutos

Enfriar y cubrir con chocolate fundido.

Lunas de almendra glaseadas

Ingredientes

 250 gr. de almendra en polvo

 125 gr. de azúcar

1 cda de agua de rosas

 75 gr. de mantequilla

 5 cucharadas de leche

 Para el glaseado

 2 claras de huevo,

1 limón

 200 gr. de azúcar glas

Preparación

Fundir la mantequilla. Mezclar las almendras en polvo con el azúcar, el agua de rosas y la mantequilla fundida templada. Añadir la leche poco a poco y amasar bien. Poner la masa en una cacerola de base gruesa y cocer sin dejar de remover. Al cabo de 30 minutos la pasta empieza a separarse .Retirar del fuego y dejar enfriar.

Para el glaseado

 En un bol, batir las claras de huevo a punto de nieve. Añadir el zumo de limón sin dejar de batir y verter el azúcar glas.

 Con la ayuda de un cortapastas, formar pequeños cruasanes con la pasta de almendra, luego glasearlos. Dejar secar de 2 a 3 horas. 

Galletas dietéticas

  Ingredientes (6-8 galletas)

1 huevo grande
1 vaso de leche desnatada. 
4 cdas  de salvado de avena
2 cdas  de salvado de trigo
4 cdas de edulcorante en polvo
1/2 cdita levadura Royal
Aroma de vainilla
Canela en polvo

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Batir los ingredientes con una batidora  hasta formar una masa homogénea.

Formar unos montoncitos. En una bandeja engrasada colocar los montoncitos con una cuchara y hornear unos 15-20 minutos, hasta que estén bien doradas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Si han quedado deformadas, podemos cortarlas con forma redonda con un molde o

Espolvorear con canela y edulcorante en polvo.

Cuernos de gacela

Ingredientes

200 g de harina

1 cda de mantequilla fundida

1 cda de agua de Azahar

½ vaso de agua tibia

Sal

Pasta de almendras
125g de almendras molidas

2 cucharas de mantequilla fundida
60 g de azúcar
2 cdas de agua de Azahar
canela

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Mezclar las almendras y el azúcar y  batir hasta formar una pasta homogénea. Añadir la mantequilla fundida, el azahar, la canela y  batir de nuevo.
En un bol mezclar la harina, la mantequilla fundida, un pelín de sal, el  azahar y un poco de agua tiene que quedar una pasta para extender con el rodillo.

 Dividir en tres trozos y  cubrir reposar una hora. Extender la pasta,  de 2 a 3 milímetros de espesor. Recortar en cuadrados de unos 10 cm. de lado
En el centro de cada cuadrado  poner un poco de pasta de almendras, enrollar desde unas de las puntas formando un pequeño cruasán, doblar un poco hacia dentro cada punta para formar un cuernecillo,  pincha un poco con una aguja para que no se inflen al cocer.

Hornear  hasta que estén ligeramente dorados.

Pastela Argelina

1 placa de hojaldre
400 gr de pollo troceado

2 tomates
2 cebollas
100 gr de piñones
100 gr de almendras
1 puñado de pasas
Especias morunas
Azúcar glas
Canela

Preparación

Picar los piñones y las almendras

En una sartén con muy poco aceite freír ligeramente los piñones y almendras. Reservar.

En el mismo aceite sofreír la cebolla y el tomate bien picaditos, añadir  el pollo cortado en dados,  una pizca de sal y dos cucharadas de especias morunas. Hecho  el pollo, añadir las pasas, los piñones y las almendras.

Engrasar y enharinar una bandeja de horno, forrar el fondo con una base  de hojaldre, cubrir con el relleno y cubrir con la segunda placa de hojaldre. Hornear hasta que se doré .

Sacar la pastela, recubrir de canela y espolvorear de azúcar glas.