Helado de higos

Ingredientes

3 higos negros grandes

3 yemas de huevos

2 vasos de agua

1 vaso de té de azúcar

1 cucharada sopera de agua de azahar

1 bote de leche sin azúcar

150g de nueces molidas muy fino

100g de almendras picadas

1 cucharadita de vainilla en polvo

Para el jarabe

1 vaso de agua

1 vaso de agua de azahar

Preparación

Hervir los dos vasos de agua y mezclarlo con la leche, añadir la vainilla, entibiar .Batir las yemas con el azúcar y verter poco a poco la leche con la vainilla, llevar al fuego y remover sin parar, llevar a ebullición, retirar del fuego y añadir las nueces en polvo, batir para enfriar .Verter el preparado en un recipiente y llevar al congelador 2horas

Preparar un jarabe ligero con el azúcar y el agua de azahar, rociar los higos pelados y poner en el frigorífico 2horas

Cuando el helado este preparado repartir en copas frías y adornar cada copa con gajos de higo escurrido y servir .