Pimientos rojos rellenos de pollo asado

Ingredientes

1 pollo de 1 Kg.
4 pimientos rojos grandes
1/2 l. de vino blanco
1/2 l. de caldo de pollo
sal
 Pimienta
 Maicena

 Preparación

Precalentar el horno a 190º

Limpiar el pollo, sazonar  y asar en el horno, cuando este dorado añadir el vino blanco  dejar reducir y regar con el caldo de pollo. a media cocción sacar del horno e ligar el jugo con un poco de maicena . Trinchar el pollo en cuartos y deshuesar .Cortar la parte de atrás de los pimientos e introducir un cuarto de pollo en cada uno. Sujetar con palillos

Hornear  a 170º  hasta que el pimiento esté asado y se termine de hacer el pollo.

Para servir; Retirar los palillos y rociar con el jugo.