Saginosa

Ingredientes

5 huevos

200 gr. de harina

100 gr. de manteca de cerdo

1 ralladura de  limón

1/4 litro de agua

Canela molida

50 gr. de azúcar

20gr. de azúcar  para espolvorear

20gr.de azúcar glas para espolvorear

 Preparación

 Precalentar el horno a 190º

 En un cazo poner el agua, la manteca de cerdo troceada, el azúcar, y la ralladura del limón. Llevar a ebullición a fuego suave y  hasta que la manteca se haya derretida totalmente, añadir de golpe la harina, remover bien y trabajar unos momentos hasta que se separe de las paredes del cazo. Añadir los huevos y batir una batidora eléctrica hasta obtener una masa homogénea.

Forrar una bandeja de horno con papel. Poner la masa  en una manga pastelera con boquilla gruesa. Llenar la bandeja y espolvorear con abundante azúcar y canela molida. Hornear hasta que se hinche la masa y se dore.

Enfriar y espolvorear con azúcar glass.