Filetes de merluza rellenos

Ingredientes

 6 filetes de merluza  

Sal

Pimienta

Jugo de limón

1 cda de mantequilla

1 cda de cebolla rallada

Miga de pan

1 cda de queso rallado

1 cda de perejil picado

1 yema de huevo

Nuez moscada

 Trocitos de mantequilla

Para la salsa

2 cdas de aceite  

2 cdas de cebolla picada

1 cda de tomate frito

1 vaso vino blanco

1 poco de azúcar  

Sal

 Pimienta

 Preparación

Condimentar los filetes con jugo de limón, sal y pimienta.

Para el relleno

dorar en la mantequilla  la cebolla picada finamente, retirar del fuego y añadir un poco de miga de pan remojada en leche, el queso rallado, el perejil, la yema, sal, pimienta y nuez moscada, revolver bien.

Para la salsa

Rehogar la cebolla picada en aceite, el tomate, el vino el azúcar y salpimentar

poner un poco de relleno sobre cada filete, enrollar y prender con unos mondadientes colocar una fuente refractaria Distribuir encima trocitos de mantequilla, tapar con papel de cocina y hornear.

Servir  rociados con la  salsa decorar al gusto  .Queda muy bien acompañado de crema de aguacate