Albóndigas de patatas rellenas

Ingredientes

1/2 kg de patatas cocidas y machacadas

Assag

2 cucharadas de perejil picado

2 huevos

Zumo de 1 cebolla pequeña

Pan rallado

Sal

Pimienta

Ingredientes para assag

1/2 kg de carne picada

2 cebollas grandes picadas muy fino

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Canela

Tomillo

Preparación

Para assag

Mezclar los ingredientes. Echar la mezcla en el aceite muy caliente, y mover constantemente en fuego lento. Añadir un vaso de agua y dejar cocer a fuego lento 30 minutos.

Mezclar las patatas machacadas con 1 huevo, la cebolla, perejil, sal y pimienta. Amasar.

Coger una bolita de patata del tamaño de un huevo huevo, ahuecar y rellenar con Assag. Pasar por con el huevo batido, empanar. Reservar 30 minutos en el frigorífico.

Freír en aceite caliente.

Servir en plato y adornar con rodajas de tomate y perejil picadito.