Mrouzia

Ingredientes

1 kg de cordero

1cucharada de ras el hanout (especias morunas)

1 cucharada de azafrán (en paquetes y en flor)

Una taza de té de aceite

1cucharada de café de mantequilla

1cucharadita de sal

2 cucharadas de miel

1 cucharada de azúcar

250 g de pasas de uva sin semilla

1cucharada de café de canela

100 g almendras peladas, tostadas

Preparación

Mezclar el azafrán, ras el hanout, el azafrán, la mantequilla, el aceite y la sal. Marinar los trozos de carne en esta salsa durante una hora y media. Coloque en una olla, cubrir con agua y cocine a fuego lento hasta que el cordero este en su punto.