Dorada al horno con chermula

Ingredientes

1 dorada de 1,500kg

2 Pimientos cortados en tiras

2 Tomates en rodajas

500g de patatas cortadas en rodajas

3 Zanahorias en rodajas

1 Limón confitado

Para la chermula

Perejil

3 Dientes de ajo mezclados

1 cucharadita de jengibre

1cucharadita de comino

1cucharadita de pimienta

1cucharadita de Pimentón dulce

azafrán

¼ de cucharadita de canela

½ vaso de aceite de oliva

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Para la chermula

Machar los ajos en un mortero y añadir todas las especias, incorporar el aceite salpimentar y remover muy bien.

En un molde refractario formar una capa de fondo con las patatas, los pimientos .los tomates, las zanahorias, hornear 15 minutos .Colocar encima las rodajas de pescado y cubrir con la chermoula. Hornear de nuevo 10 minutos. Servir