Hamburguesas de cordero a la menta

Ingredientes (para 4 personas)

para la hamburguesa

400 gr de carne de cordero magra picada
Una cebolla mediana

4 cucharaditas de pan rallado

Hojas de menta

Para la salsa:

4 cucharas de queso fresco cremoso

3 hojitas de menta

1 pepinillo

Para servir:

4 panecillos para hamburguesa

2 tomates grandes

3 Pepinillos en vinagre, grandes.

Unas hojas de lechuga

Preparación

En un bol poner la cebolla bien picadita, las hojitas de menta, el pan rallado y la carne picada, salpimentar, y remover

Dividir la masa en 4 bolitas y aplanar para que tengan forma de hamburguesa. Dejar reposar en el frigorífico 30 minutos, tapadas para que no se resequen.

Para la salsa

Picar muy fino el pepinillo y la menta, añadir el queso cremoso y reservar

Calentar una plancha y asar las hamburguesas

Se puede servir en plato con la salsa o bien en panecillo.

Abrir el panecillo y poner unas hojas de lechuga ,unas rodajas de tomate y otras de pepinillo, encima la hamburguesa y antes de colocar la parte de arriba del pan la salsa.