Tajine de bolitas de pollo con salsa de tomate

Ingredientes

400 g de pechuga de pollo

2 rodajas de pan de molde

1 huevo

2 dientes de ajo

1 cucharada de perejil picado

Sal

Pimienta

½ cucharadita  de curry

Palos de brocheta pequeños

Para la salsa de tomate

1 cebolla

2 dientes de ajo

50 ml de aceite de oliva

1 cucharada  de azúcar

Sal

Pimienta

1c/c de orégano y tomillo mezclados

Un kilo de tomate maduro (podemos usar de bote).

Preparación

En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla y los ajos, previamente picados y pelados Una vez pochados, incorporar  los tomates lavados, cortados y sin semillas,  sofreír y añadir el azúcar, la sal, orégano, pimienta y tomillo, remover la salsa con una cuchara de madera . Con la batidora  triturar los ajos, el pollo cortado en dados, el huevo batido, el pan, el perejil, el curry, sal y pimienta. Batimos la mezcla y reservar la carne en el frigorífico. Una vez fría, formar unas bolitas  rebozar con sésamo y  freír pasar al tajine con la salsa de tomate y seguir la cocción 10 minutos.

Servir acompañadas de pan árabe y cuscus.