Panceta salada

Ingredientes ( para 5 kilos de panceta)

150 grs de sal fina
15 grs de salitre
1 grs de nitrito
100 grs de azúcar

Preparación

Mezclar todo los componentes y refregar con ellos las pancetas prensar fuertemente con las manos Dejar durante unos 20 días, luego, consumir o guardar en un lugar fresco y poca humedad.