Butifarra blanca

Ingredientes

750 grs de carne

250 grs de tocino picado

Tripa delgada de cerdo

Pimienta negra

Sal

1 pizca de canela

Zumo de limón

Preparación

Dividir el tocino en dos partes. Una parte cortarla en pedacitos muy pequeños y la otra, picada. Agregar los condimentos, amasar muy bien y hacer bolitas.

Blanquear la tripa con suficiente zumo de limón Embutir las bolitas de butifarra y amarrar dejando la distancia que se quiera entre una y otra.

Cocer en suficiente agua hirviendo salada unos 15 minutos aproximadamente. Retirar y pinchar con un alfiler para sacarles el agua.

Colgar y dejar secar