Ingredientes
Dos tazas de arroz
Un litro de carne de ave
Una cebolla rallada
Uvas pasas, piñones y almendras
Higaditos y mollejas
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
Sofreír los higaditos y las mollejas bien troceados en un poco de aceite de oliva. Retirar y reservar. Sofreír los frutos secos y reservar.
En el mismo aceite pochar la cebolla bien rallada hasta que esté dorada, incorporar el arroz, sofriendo durante un minuto y poner el caldo cuando rompa a hervir poner la mitad de los frutos secos. cocer 10 minutos y añadir los menudillos y el reto de los frutos secos ,rectificar de sal y pimiento cocer 10minutos mas y retirar del fuego
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