Rollitos de almendra

Ingredientes

50 grs de almendra molida con piel

250 grs de azúcar

2 huevos

1 cta de bicarbonato

1 ralladura de limón

1 cta de canela molida

preparación

Precalentar el horno a 180º

En un bol mezclar todos los ingredientes y amasar  hasta obtener una masa homogénea; cortar  porciones y dejar reposar 10 minutos. Estirar y formar círculos . Pasar por azúcar y colocar en una bandeja de horno con papel vegetal Hornear  15 minutos

Flan al baileys

Ingredientes

5 huevos

4 cdas de azúcar

750 ml de leche entera

 Canela en polvo

3 rebanadas de pan de molde sin corteza

1 vaso de Baileys

 Caramelo líquido

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Poner en un bol la leche y la canela ,meter  en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia. Añadir el azúcar remover bien y reservar. En otro bol batir los huevos y añadir a la leche y el pan de molde.  Triturar,  añadir el vaso de Baileys.  Caramelizar  unos moldes individuales y verter en ellos el flan.Hornear al baño Maria 30 minutos (hasta que hayan cuajado) Enfriar y guardar en el frigorífico hasta su consumismo. Servir acompañados de nata .(opcional)

Col rellena de arroz y carne picada

Ingredientes

1 col mediana

2 vasos de tomate triturado

1 cda de aceite

Sal

Pimienta

Para el relleno

½ kg de carne picada

½ vaso de arroz crudo

trocito pequeños de tomate

perejil picado

 Zumo de limón

Sal

Pimienta

Cayena (opcional)

Preparación

Retirar las venas gruesas de la col.Separar las hojas y cocer en agua con sal y un pellizco de comino molido durante 2 minutos.Sacar y escurrir.

Cortar las hojas en trozos , rellenar con poca cantidad de mezcla ,enrollar la hoja en forma de dedo y colocar en una olla .Añadir el  tomate ,un vaso de agua el aceite ,la sal y el zumo de limón .Cocer a fuego lento 20 minutos .Servir caliente.

Sopa de pollo con cardamomo

 Ingredientes

1 pollo mediano troceado

4 vasos de agua

2 cebollas                                        

sal

pimienta

1 cdta de cardamomo

Preparación

En una olla con el agua  hervir el pollo con la cebolla,la  sal, la pimienta  y el cardamomo.  Cocer a fuego mediano. Colar y reservar.

 Sacar el pollo cubrir con cebolla rallada sal  la  pimiento y el zumo de 1 limón .Dejar macerar 30 minutos.Escurrir retirar la cebolla y freír en aceite bien caliente.

 Añadir fideos  a la sopa y unos trocitos pequeños de pollo y cocer durante 15 minutos, a fuego lento. Servir muy caliente

Patatas bravas

Preparación

12 patatas medianas

Aceite de oliva

Salsa picante

 Sal

Para la mayonesa

Leche

Aceite

Limón

Vinagre

Sal

Para la salsa rosa

Mayonesa

Kétchup

Salsa picante

Preparación

Pelar y cortar las patatas en tacos irregulares y freír hasta que estén crujientes. Escurrir y salar. Para hacer la mayonesa poner en un bol el doble de aceite que de leche, unas gotas de limón y sal .batir hasta que quede bien espeso. Para la salsa rosa mezclar mayonesa ketchup y unas gotas de salsa picante. Servir las patatas rociadas de mayonesa y salsa rosa.

Tarta de cebolletas y queso de cabra

Ingredientes

Para la masa

250 grs de harina

125 grs de mantequilla ablandada

1 pizca de sal

1 huevo

Para el relleno

2 manojos de cebolletas

40 grs de harina

4 huevos

200 grs de queso de cabra fresco

12m5 cl de nata liquida

2 quesitos en porciones

Sal

Pimienta

Preparación

Amasar enérgicamente la harina, la mantequilla en trocitos, el huevo, la sal y ½ vaso de agua aproximadamente, hasta obtener una masa homogénea.

Extender la masa y forrar una tartera previamente engrasada con mantequilla y enharinada. Pinchar el fondo con un tenedor y guardar en el frigorífico hasta el momento de rellenar.

En una sartén con mantequilla  dorar las cebolletas cortadas en aros. Salpimentar y reservar. Cascar los huevos y separar la clara de las yemas. Poner las yemas en un cuenco grande con el queso en porciones, la nata y una pizca de nuez moscada .Salpimentar y mezclar bien. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadir con mucho cuidado a la preparación anterior incorporándolas en dos veces. Distribuir las cebolletas en la tartera y cubrir con la mezcla de huevos y queso hornear unos 15 minutos. Sacar la tartera del horno y colocar en la superficie el queso cortado en lonchas finas. Hornear de nuevo y seguir la cocción 15 minutos más.

  

Sopa de invierno

½ calabacín

1 tomate gordo

30 grs de judías verdes

75 grs de acelgas

75 grs de judías blancas

1 cebolla pequeña

1 tallo de apio

1 zanahoria

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

1 cda de albahaca fresca picada

1 cda de perejil fresco picado

Pimienta (al gusto

2 cdas de aceite

Sal

30 grs de pasta integral

3 vasos de caldo de verduras

Preparación

Poner en remojo las alubias la víspera. En una cazuela con 2 cucharadas de aceite, sofreír la cebolla el ajo sin dejar que se doren. Incorporar las verduras cortadas en dados y sofreír hasta que estén bien tiernas. Verter el caldo con las alubias, el tomate troceado  y el laurel, salpimentar al gusto y cocer a fuego lento y tapado una hora. Incorporar la pasta, seguir la cocción unos 15 minutos. Espolvorear con la albahaca y el perejil al momento de servir.