Graten de manzanas

Ingredientes

1/2 bote de leche condensad la lechera

4 manzanas

200 grs de ciruelas pasas deshuesadas

100 grs de mantequilla

100 grs de azúcar

50 grs de miga de pan

3 huevos

Azúcar lustre

Canela en polvo

1 palito de canela

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Freír a fuego suave con la mitad de la mantequilla las manzanas peladas y cortadas en gajos hasta que estén tiernas y doradas. Cocer en medio vaso de agua  las ciruelas con el azúcar y el palito de canela durante 10 minutos, escurrir y mezclar con las manzanas. Mezclar la leche con las yemas, añadir la mantequilla fundida, media cucharadita de canela y la miga de pan muy desmenuzada .Incorporar las claras montadas a punto de nieve.

Poner las ciruelas y las manzanas en una fuente refractaria, cubrir con la preparación anterior y hornear unos 30 minutos. Espolvorear con azúcar lustre y gratinar.

Torta de chocolate y almendras

 

Ingredientes

150 grs de chocolate Nestlé postres
100 grs de mantequilla
125 grs de azúcar
125 grs de almendras molidas
4 huevos
1 sobre de levadura en polvo
 Para la cobertura
100 grs de chocolate Nestlé postres
½ vaso de nata
50 grs de mantequilla
Unas almendras
 

Preparación

Precalentar el horno a 180º
Fundir el chocolate troceado con la mantequilla. Batir las yemas con el azúcr hasta que estén cremosas, añadir el chocolate fundido, las almendras y la levadura e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verter en un molde enharinado y hornear unos 30 minutos.
Cobertura
Calentar la nata hasta que empiece a hervir , fuera del fuego añadir el chocolate troceado y la mantequilla .Remover hasta obtener una crema homogénea. Cubrir el bizcocho y dejar enfriar en el refrigerador hasta que la cobertura se haya endurecido. Adornar con unas almendras .

Trufas de café

Ingredientes

200 grs de chocolate Nestlé postres
1 vaso de nata para montar
1 cda de nescafé
1 clavo de especia
½ cdita de canela en polvo
½ cdita de nuez moscada en polvo
Cacao en polvo

Preparación

Calentar la nata hasta que empiece a hervir ,retirar del fuego añadir el chocolate troceado, el nescafé y las especias y remover hasta obtener una crema homogénea. Dejar en el congelador hasta que endurezca. Formar las trufas y rebozar con el cacao en polvo.
Conservar en el congelador

Sopa de calabaza al aroma de jenjibre

   
 Ingredientes
2 cdas de aceite de oliva
2 cebollas medianas
2 zanahorias medianas

1 cda  de jengibre molido
3 tazas de agua
1 3/4 tazas de caldo de pollo
2 tazas de calabaza
1 pizca de nuez moscada
1/2 taza de crema agria

Preparación
En una olla con aceite   a fuego medio sofreír las cebollas, las zanahorias y el ajo cortados en rodajas ,añadir el   jengibre y remover constantemente.
Agregar el agua, el caldo de pollo, la calabaza, y la nuez moscada.
Reducir  el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, remover de vez en cuando. Retirar del fuego. Triturar muy fino
Verter  la sopa en una sopera ó  en una olla. Salpimentar .Y servir cada plato de sopa con una cucharada de crema agria .Espolvorear con la nuez moscada.

Alfajores de chocolate

Ingredientes

130 grs. de harina  

120 grs. de azúcar

2 huevos

80 grs. de manteca

4 cdas de chocolate en polvo

Dulce de leche

Salsa de chocolate

 Preparación

 Precalentar el horno a 180º

 Mezclar el huevo, manteca y azúcar. Agregar la harina y el chocolate en polvo y formar una masa. Extender la masa sobre una mesa enharinada con el rodillo. Debe de quedar algo gruesa . Cortar con un corta pastas redondo y pasar a una bandeja refractaria engrasada. Hornear hasta que estén  dorados

 Rellenar con dulce de leche y bañarlos con chocolate.

Alfajor de Estepa

Ingredientes

700 grs de harina

300 grs de azúcar molida

550 grs de mantequilla

9 yemas duras

1 cdta de vainilla

½ kg de manjar blanco

¼ kg de dulce de coco

¼ kg de dulce de piña

80 grs de almendras tostadas

 Preparación

Precalentar el horno a 200º

Cernir la harina sobre la mesa de trabajo en forma de corona; En el medio poner las yemas pasadas por el tamiz, la mantequilla, la vainilla y el azúcar. Unir los ingredientes e incorporar la harina. Amasar  y formar cinco porciones.  Cortar cinco círculos de papel de horno  de 25 centímetros de diámetro, engrasar  y enharinar. Distribuir   la masa  de ½ cm de espesor. Hornear hasta que doren ligeramente. Retirar , entibiar y retirar  el papel.

Magdalenas de mi yaya

Ingredientes

 250 grs de harina

 175 dl de aceite de girasol

3 Huevos enteros

250 grs de azúcar

Ralladura de un limón

1 sobre de levadura.

Preparación

Precalentar el horno a 180º

En un bol mezclar el aceite, los huevos, la ralladura de limón y el azúcar. Batir e incorporar muy poco a poco  la harina con la levadura remover con mimo.

La masa estará lista cuando esté totalmente uniforme. Llenar a medias unos moldes de papel o de silicona individuales y hornear unos 12 minutos .Retirar del horno y espolvorear con azúcar