Eriçons de mar al natural

Ingredientes

4 docenas de erizos de mar.

Preparación

Cortar los erizos, bien con una guillotina o con ayuda de unas tijeras. En éste último caso, introducirlas por la parte superior y cortar en forma de corona. A continuación lavar con agua de mar ( o agua con sal en su defecto). Comer con una cucharilla.