domingo, 5 de febrero de 2012

Brochetas de albóndigas




Ingredientes
1 kg de carne magra picada
2 cebollas
 2 dientes de ajo
Un manojo de cilantro verde y de menta
 Canela
Comino
 Pimentón dulce en polvo
 Cilantro (semillas)
Sal
 Pimienta

Preparación
Picar las cebollas con el ajo y un manojo de cilantro y menta, añadir una pizca de canela, comino y semillas de cilantro machacadas, y una cucharada de pimentón,  Incorporar la carne picada y mezclar hasta obtener una pasta  homogénea; salpimentar.
Con las manos mojadas, coger un poco de preparación y  formar una a una las albóndigas.
Disponer las brochetas en una parrilla y asar a las brasas o en el grill del horno. Dar la vuelta a medida que toman color. Decorar con cilantro y menta picados .Servir bien caliente.

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