Cous cous con pollo al curry

Ingredientes

300 gr de pechuga de pollo
2 vasos de cous cous
1 zanahoria
1 calabacín
1 puñado champiñones
Caldo de verduras  
Curry
Aceite

Preparación

En una sartén con un poco de aceite sofreír las verduras, cortadas en tiras largas y finas, a media cocción  añadir el pollo cortado también en tiras rehogar y regar con ½ vaso de caldo caliente, tapar y cocinar unos 20 minutos

En un bol poner dos vasos y medio de cous cous y agregamos 2 vasos de caldo hirviendo tapar y reservar unos 5 minutos

Cuando el pollo y las verduras estén cocidos,  añadir una cucharada de café de curry.  Mezclar bien. Servir el cous cous y por encima la carne y las verduras