Conejo con uvas pasas sultanas

 

Ingredientes

1 Conejo
250 gr de uvas pasas rubias
1 cda de margarina
1 cda de mantequilla salada
6 cdas de azúcar
Tomillo
Romero
Sal
Pimienta

Preparación

En un bol poner las pasas cubrir con agua hirviendo y dejar que se hinchen.

En una olla con la margarina dorar el conejo troceado a fuego vivo espolvorear el tomillo, romero y salpimentar. Añadir un vaso de agua tapar la olla y cocinar 20 minutos y añadir el agua de las pasas, seguir la cocción 20 minutos más. Retirar el conejo.

Incorporar a la salsa la mantequilla, el azúcar y las pasas espesar un poco Remover e incorporar el conejo.

Servir la carne rociada de salsa y acompañada con pastas al huevo o arroz blanco.