Ingredientes
2 kg. de tomates maduros 100 ml. de aceite de oliva
200 g. de azúcar
1 ramita de apio
1 ramita de albahaca
Ingredientes
Escaldar los tomates en agua caliente durante dos o tres minutos, pasar por agua fría, pelar y quitar las semillas. En un olla con aceite saltear los tomate, añadir el azúcar y el apio, cocer hasta que obtener la consistencia deseada. Retirar el apio e incorporar la albahaca cortada en muy fina seguir la cocción 2 minutos más y retirar del fuego.
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