Ternera con espinacas y cilantro

Ingredientes

1 kg de espinacas

1 kg de carne de ternera para guisar

1 cucharada pequeña de cilantro seco y molido

4 dientes de ajo

1 kg de tomates maduros

1 cebolla

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada grande de garbanzos pequeños secos.

Sal

Pimienta negra

Preparación

En una olla con aceite pochar la cebolla rallada, añadir la carne, rehogar y añadir los garbanzos remojados la víspera, el tomate triturado, salpimentar. Cocer 30 minutos e incorporar las espinacas seguir la cocción 30 minutos mas.

En un mortero formar un machado con el ajo frito el cilantro y una cucharada de aceite añadir a la carne tapar la olla y retirar del fuego .Dejar reposar unos minutos y servir.