Chorba de cordero

Ingredientes (para 4 personas)

300gr. de carne de cordero deshuesada

1 nuez de mantequilla salada

1 cucharada sopera de concentrado de tomate

2 cucharada soperas de aceite de diva

1/2 cucharadita de café de harissa (salsa picante árabe)

1/2 cucharadita de café de pimienta negra molida

150 gr. de fideos finos

50 gr. de perejil picado

1 ramita de apio

limón

Sal

Preparación

Cortar la carne en trozos pequeños, salpimentar .En una olla con aceite y dorar la carne ,añadir el concentrado de tomate, la harissa, el perejil y la ramita de apio finamente picados. Mezclar bien todos los ingredientes. Cubrir de agua y hervir sin tapar la olla. Hasta que la carne este tierna añadir un litro de agua dar un hervor y añadir la pasta (chorba)seguir la cocción 10 minutos. Añadir la nuez de mantequilla salada y rociar con zumo de limón. Servir caliente.