Almojábenas

Ingredientes

500 grs. de azúcar

½ kg de harina

1 taza de aceite de oliva

2 ½ de agua

8 huevos

Preparación

Precalentar el horno a 180º

En un cazo poner el agua con el aceite, cuando rompe a hervir tirar de golpe la harina, para escaldarla y batir enérgicamente con una cuchara de madera. Dejar entibiar y añadir los huevos uno a uno, mientras que la masa no embeba el primero no debe añadir el segundo. La masa debe quedar blandita, si no fuera así añadir un poco de agua tibia.

Con dos cucharas soperas se formar rollos medianos, hornear hasta que estén doradas.

Para el almíbar

Poner en un cazo al fuego 1/2 litro de agua y 500 gramos de azúcar cocer hasta obtener un almíbar que no resulte demasiado espeso

Empapar con el los almojabénas

Es conveniente dejar reposar varias horas.

Este dulce tiene un origen árabe como podéis observar por el nombre.