Buñuelos de manzana

Ingredientes

2 manzanas golden.
2 huevos.
1 dl. de leche.
200 grs. de harina.
½ cda de canela
 1  cda de azúcar.
1 cda de azúcar de vainilla.
Aceite de oliva.
1 pizca de sal.
 

Preparación

Para la masa,
Batir los huevos y añadir la leche poco a poco y dos cucharadas de agua. Incorporar la canela, el azúcar, la sal y la harina. Mezclar hasta que la masa quede bien ligada. Tapar y reposar durante dos horas.
Pelar y cortar  las manzanas en rodajas finas. Rebozar las rodajas de manzana en la masa y freír hasta que  estén dorados escurrir sobre papel absorbente. Servir espolvoreado de azúcar vainilla.