Tabulé argelino

Ingredientes

1 pepino

2 tomates

2 cebolletas

Perejil

Menta

70 gr de cuscús precocinado

1 limón

1/2 cucharadita de curry

Sal

Aceite de oliva

Preparación

Trocear el pepino los tomates y las cebolletas en dados no muy grandes, añadir el perejil y la menta finamente picados

Preparar el aliño con  el zumo del limón, la sal el curry, mezclar  con la ayuda de una varilla incorporar  el aceite en hilo fino. Emulsionar.

 En un cuenco grande mezclar el tabulé el aliño y el cuscús, dejar reposar unos 20 minutos para que el cuscús se hidrate y quede listo para comer. Servir fresquito.

Queda muy bien como acompañante de carnes  a la brasa carnes a la brasa