Pastela de pollo

Ingredientes

1 pollo

6 huevos

Ciruelas

Pasas

Piñones

Aceitunas

1 limón confitado

Canela

Comino

Ajo

1 cebolla

Ras el-hanout

Hojas brick

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Saltear el pollo y las cebollas, incorporar los limones confitados, las aceitunas, el ajo laminado, las ciruelas pasas, el ras el-hanout, comino y canela. Cocer como mínimo 1 hora.

Reducir el jugo de cocción. Deshuesar el pollo y mezclar su carne con el resto de ingredientes con que se ha guisado. Cocer los huevos revueltos, añadir el jugo de pollo.

Montar la pastela, alternando una capa de huevos revueltos, una capa de carne de pollo, una hoja de brick. Terminar por una hoja de brick. Cocer en el horno alrededor de 20'. Espolvorear ligeramente con canela y azúcar glas.