Pinchitos morunos

Ingredientes (para 6 personas)

1 kilo de carne de cordero para pinchitos en trozos medianos para pinchitos

2 cebollas picadas

3 cebollas medianas rojas

1 manojo de cilantro picado

1 manojo de perejil picado

5 dientes de ajo picados

1 cucharadita de cominos molidos

½ cucharadita de cayena

½ cucharadita de pimentón dulce o picante

½ cucharadita de pimienta negra molida

½ vaso de aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

En recipiente poner la carne troceada con todos los ingredientes. Dejar macerar en el frigorífico 48 horas como mínimo.

El día de hacer las brochetas se ensarta 5 o 6 trozos de carne por pinchos, intercalando los trozos de cebolla troceados en cuartos. Asar al carbón.