Tajine de atún

Ingredientes

1 rodaja grande de atún rojo

125 g de pasas de uva

2 cebollas grandes

4 dientes de ajo

4 tomates grandes maduros

1 manojo de perejil

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de semillas de sesamo

1 cucharada de miel

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación

Cortar la rodaja de atún en 4 trozos

Remojar las uvas pasas en agua tibia.

Pelar y cortar las cebollas, laminar los ajos, picar los tomates y el perejil.

En un tajine dorar el atún retirar y reservar

Sofreír las cebollas y el ajo a fuego lento 10 mn, salpimentar, añadir el pimentón, las semillas de sésamo, medio vasito de agua .Remover , tapar y cocer 10 mn mas a fuego lento, añadir las pasas escurridas y la miel, remover salpimentar y incorporar el atún. Continuar la cocción 1º mn y añadir el perejil picado.

Servir muy caliente