Burek

Ingredientes (Para8 personas)

250gr de carne de cordero o de ternera picada

3 huevos

2 cebollas

Un manojo de perejil

Sal

Pimienta

Canela

12 hojas de pasta para ‘rollos de primavera’

Preparación

Poner en una cacerola la carne picada y condimentarla con sal, pimienta y una pizca de canela. Añadir dos cucharadas de aceite y dejar cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando. Verter medio vaso de agua y, tras su total evaporación, añadir los 3 huevos removiendo un poco el conjunto de manera que la carne quede esponjosa.

Coger una tras otra las hojas, abrirlas y colocar en su parte superior dos cucharadas de la mezcla, y enrollarlas en forma de puro. Freírlas en aceite muy caliente hasta que se doren, escurrir sobre papel de cocina.